Tort Stracciatella

Ingrediente:

Blat:IMG_0429

  • 200 g faina
  • 3 oua
  • 2 linguri cacao
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita amoniu pentru prajituri
  • 200 g zahar
  • 2 linguri lapte
  • 80 g unt
  • 1/2 lingurita sare

Crema:

  • 200 g Nutella
  • 200 ml frisca lichida
  • 200 g mascarpone
  • 100 g zahar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 100 g ciocolata neagra

+  2 lingurite esenta de rom, 1 lingurita zahar si doua linguri de apa pentru insiropat

Preparare:

Intr-un bol amestecam galbenusul de la cele 3 oua cu 3/4 din cantitatea de zahar, untul la temperatura camerei, laptele si esenta de vanilie, pana obtinem o consistenta cremoasa. Separat amestecam faina cu pudra de cacao, praful de copt si amoniul pentru prajituri. Omogenizam cu grija cele doua compozitii, dupa care adaugam usor albusul batut in prealabil spuma cu 1/2 lingurita de sare si 1/4 din cantitatea de zahar.

Turnam blatul in tava tapetata cu hartie de copt si putina faina. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 C  pentru 25-30 min.

Pentru prepararea cremei stracciatella amestecam frisca(batuta in prealabil cu esenta de vanilie si zahar) cu mascarpone si ciocolata neagra razuita.

Dupa ce blatul s-a racit il insiropam cu mixul obtinut din cele 2 lingurite esenta de rom, 2 linguri de apa si 1 lingurita de zahar.

Ungem blatul cu crema Nutella si adaugam crema stracciatella.

Ornam cu ciocolata razuita.

Be delicious!

  IMG_0436

 

 

 

Venetian Carrot Cake by A.G.

Ingrediente:

  • 3 linguri sâmburi de pin
  • 2 morcovi medii
  • 75 g stafide aurii
  • 60 ml rom
  • 150 g zahăr
  • 125 ml ulei de măsline
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 3 ouă
  • 250 g pudră de migdale
  • 1/2 linguriță nucșoară
  • 1/2 lămâie

Preparare:

1. Morcovii curățați ii dăm pe răzătoare și ii stoarcem puțin.

2. Sâmburii de pin ii prajim puțin în tigaie până când devin aurii.

3. Într-un oală mică punem romul și stafidele și fierbem pentru cateva minute după care lăsăm puțin la răcit.

4. Într-un bol amestecăm zahărul și uleiul până când obținem o consisteță cremoasă.

5. Adăugăm extractul de vanilie, ouăle și mixăm bine. Treptat adăugăm și pudra de migdale, nucșoara, stafidele, morcovii răzuiți, zeama de lămâie și coaja de lămâie răzuită și omogenizăm.

6. Aranjăm blatul în tava tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Presărăm semințele de pin și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 30-40 de min până când prăjitura devine aurie.

Be delicious!

P.S. : Optional prăjitura poate fi servită cu cremă mascarpone, frișcă sau înghețată.

 

 

 

Pajitura ‘rasturnata’ cu ananas

Va propun o prajitura foarte simpla si delicioasa!

Ingrediente:

  • 1 cutie cu ananas rondele
  • 150 g zahar
  • 150 g unt
  • 100 g faina
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita praf de copt cu sofran
  • 1/2 lingurita amoniu pentru prajituri
  • 2 oua
  • cirese glasate sau prune uscate pentru decor

Preparare:

Ungem tava cu 50 g unt si presaram 50 g zahar. Aranjam in tava rondelele de anans cu cirese glasate sau prune in mijloc.

Intr-un bol amestecam untul cu zaharul. Adaugam oulale, esenta de vanilie si 2 linguri suc de ananas. Treptat adaugam faina, praful de copt si amoniul pentru prajituri. Mixam compozitia cu mixerul electric pana se omogenizeaza.

Turnam blatul in tava si introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30-35 min.

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam 5 min la racit dupa care o rasturnam pe un platou.

Poate fi servita calduta cu inghetata si frisca.

Be delicious!

Mere coapte cu arome de toamnă

Ingrediente:

  • 1,5 kg mere de sezon (7-8 buc)
  • 300 g nucă
  • 200 g stafide
  • 200 g zahăr
  • 1 liguriță esență de rom
  • 1 linguriță esență de portocale
  • 2 pliculețe zahăr vanilat
  • 4 linguri de apă
  • 1 liguriță scorțișoară pudră
  • opțional se poate adauga și o linguriță de cuișoare pudră

Preparare:

Spălăm merele și le curațăm de cotor.  Aranjăm merele în tava tapetată cu 100g zahăr.

Umplem merele cu amestecul de nucă puțin mărunțită, 100 g zahăr, stafide și scorțișoară.

Pregătim un sirop din cele patru linguri de apă, esența de rom, esența de portocale și zahărul vanilat. Stropim merele cu siropul obținut și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 g pentru aprox. 30-40 min până când merele se rumenesc.

Pot fi servite cu înghețată sau frișcă.

Be delicious!

Floricică cu piersici și mure

Igrediente:

Blat:

  • 130 g. faină
  • 130 g. zahăr
  • 2 ouă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 6 linguri apă
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 linguriță amoniu pentru prăjituri
  • un praf sare (1/2 lingurită)

Crema:

  • 2 iaurturi cu piersici
  • 100g zahăr pudră
  • 200 ml frișcă lichidă
  • 3 pliculețe de gelatină (2 pentru cremă și 1 pentru decor)
  • 150 g mure proaspete
  • 4 piersici

Preparare:

Ouăle se amestecă cu zahărul și esența de vanilie după care se adaugă apa calduță. Separat amestecăm făina, sarea,praful de copt și amoniul pentru prăjituri. Încorporam treptat cele două compoziții amestecând ușor.
Aranjăm blatul în forma specială pentru tartă. Introducem tava în cuptorul preîncălțit la 180 C pentru aprox. 25-30 min. După ce blatul este copt îl lăsăm la răcit timp în care preparăm crema.
Pentru prepararea cremei amestecăm frișca lichidă și iauturl de piersici împreuna cu gelatina dizolvata comform instructiunilor de pe ambalaj. Mixam compoziția cu mixerul elecric până când obținem o consistență pufoasă dupa care adaugam murele și piersicile tăiate cubulețe.
Decorăm cu fructe și gelatină după preferințe.
Prăjitura se lasă la răcit în frigide pentru minim 3-4 ore înaite de servire
Be delicious!

Nocciolino

Ingrediente:

  • 2 pachete de biscuiti digestivi cu alune
  • 100g unt topit
  • 200 g alune de padure
  • 200 g ciocolata pentru decor
  • 200 ml frisca lichida
  • 200 g caramele cu lapte sau  crema de caramel

Preparare:

Sfaramam biscuitii digestivi si ii amestecam cu 100 g unt topit .

Aranjam compozitia in tava si adaugam alunele intregi sau taiate in jumatate si crema de caramel sau caramele topite la bain-marie ori in cuptorul cu microunde aprox 1-2min .

Introducem tava in frigider pentru 2-3 h.

Decoram cu ciocolata topita la bain-marie si frisca.                                           

Be delicious!

Tartă fină cu ciocolată albă și zmeură

Ingrediente:

 Blat:

  • 130 g. faină
  • 130 g. zahăr
  • 2 ouă
  • praf de copt
  • 1 linguriță amoniu pentru prăjituri
  • 1liguriță esență de vanilie
  • 6 linguri apă
  • un praf sare (1/2 linguriță )

Cremă:  

  • 400 g ciocolată albă
  • 400ml frișcă lichidă

+ 500 g zmeură pentru ornat

Mod de preparare:

Ouăle se amestecă cu zaharul și esența de vanilie după care se adauga apa călduță. Separat amestecăm făina, sarea,praful de copt și amoniul pentru prăjituri. Încorporam treptat cele două compoziții amestecând ușor.
Aranjăm blatul în forma specială pentru tartă. Introducem tava în cuptorul preîncălțit la 180 C pentru aprox. 25-30 min.

Frișca lichidă se pune într-o cratiță pe baie de aburi iar când aceasta este fierbinte se adauga ciocolata albă ruptă bucațele. Dupe ce s-a topit ciocolata punem cratița pe aragaz la foc mediu și lasăm la fiert aprox. 4-5 minute. Crema astfel preparată, după ce s-a răcit, se lasă la frigider de seara până dimineața sau pentru cateva ore. După ce crema a fost lasată la răcit se bate cu mixerul electric până cand obținem o consistență pufoasă.

Aranjăm crema în blatul de tartă și ornăm cu zmeură.

Be delicious!